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百香果解便祕、潤腸道,這3種人要小心吃

酸甜啊~酸甜,小小圓圓的ㄧ顆,看起來相當不起眼,厚實的咖啡色外皮,加上鮮黃色的果肉,裡頭還有一顆顆數不清的黑色籽,其嘗起來酸中帶甜,如此獨特迷人的香氣,讓人沒齒難忘; 而它的吃法也相當多樣,不僅能直接品嘗,也能將其果肉加入飲品中做成特調,甚至入菜料理,酸甜滋味後韻無窮;你猜到這是什麼水果了嗎?原來是有「果汁之王」稱謂的「百香果」,也就是因為其有上百種香味而得名。
百香果營養價值多 護眼、排便順暢都靠它
台北慈濟醫院營養師王姵棋表示,百香果含有豐富的維生素A、維生素C以及膳食纖維。其中,膳食纖維除是解便秘的好幫手外,維生素C則可幫助鐵吸收,而維生素A能幫助維持夜間視力,預防夜盲症等眼睛相關問題。 由於百香果中的小黑籽很硬,王姵棋營養師說,對於牙口不佳者,可將其打成汁後,也能有效吃進營養素。此外,小黑籽也富含膳食纖維,因此能促進腸胃蠕動,預防便秘發生。
胃不好、腎臟病、糖尿病者食用時應當心
王姵棋營養師提到,百香果屬於高鉀的水果,腎臟病患者應避免將其打成果汁飲用,以免不知不覺中食入過量的鉀離子,而因為小黑籽較不好消化,容易刺激胃壁,所以胃潰瘍、胃發炎者在食用百香果時也應需謹慎留心。 此外,雖然百香果嚐起來微酸又微甜,但其仍有糖分,因此糖尿病患者在食用時也應特別注意,避免血糖一不小心就失控;一般百香果兩顆就為水果一份,糖尿病患者建議一天水果1-2份為宜,注意勿過量攝取。
果乾、果醬易使營養素流失 吃水果原型最好
而不少人習慣將水果製作成果醬、果乾,王姵棋營養師說,百香果在加熱的過程容易使維生素、礦物質流失,且在製作成果醬與果乾的過程中,為了延長保存期限,故會添加鹽、大量糖等,進而增加鈉含量與熱量; 因此,建議直接吃水果,才能吃進較完整的營養素,而非僅是攝取空熱量。
百香果
產季:每年5∼10月 營養:富含維生素B、C、葉酸、多酚、類黃酮、β-胡蘿蔔素、雲杉醇等多種營養。 功效:消炎抗癌、維護視力、好氣色不貧血、保養血管及暢通血液、促進胎兒正常發育。 酸甜的百香果是許多人的最愛。但是你知道嗎?百香果有「果汁之王」美稱,因為果肉果汁散發出多種水果的香氣且營養豐富,不僅酸甜開胃還對健康有益!
多酚抗癌,金黃色來源 「類黃酮」緩發炎
百香果富含類胡蘿蔔素、多酚等植化素,能使癌細胞變得衰弱。而金黃色澤的來源「類黃酮」,有很好的消炎作用,能有效防止並改善過敏、牙周炎和痘痘、粉刺等問題。
葉酸抗貧血、防動脈硬化,對女性幫助大
百香果也含有女性必需的葉酸,能改善貧血、防止致使動脈硬化危險的高半胱胺酸增加,也有助於胎兒正常發育。此外,百香果也含有體內合成代謝葉酸時必需的維生素B6。
富含β-胡蘿蔔素,手機3C族養眼必備
如果每天被手機、電腦佔據大半時間,常覺得眼睛痠澀,百香果富含β-胡蘿蔔素,可在體內轉換為維生素A,維護視力、預防夜盲症、乾眼症。
種子也有妙用,能助肌膚抗老、吃出好氣色
百香果裡頭的種子含有雲杉醇(piceatannol),具強力抗氧化效果,有助維持血液暢通、促進膠原蛋白增生;還有豐富的維生素C,能提高鐵質的吸收率,打造好氣色。 這樣挑最好吃 1、外觀呈現紫紅色,越鮮豔代表甜度高、酸味低,外皮不可過皺。 2、可聞到百香果的香氣。 3、拿在手上有沈甸甸的感覺,代表多汁。 這樣吃最安心 1、百香果籽的粗纖維含量較高,能幫助解便,但若是腸胃不好、患有胃潰瘍的人不宜空腹吃。 2、鉀含量也較高,腎功能不佳者不適合食用。 原來如此 你可能不知道,百香果是藤蔓性作物!因此常以棚架方式栽種,一個個逐漸成熟的百香果就垂掛在棚架下面。
參考來源

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